Imagina un lugar donde las tradiciones culinarias se entrelazan con el amor y la pasión por la cocina. En Yecla, un rincón de España conocido por su vibrante industria y rica herencia cultural, surge una joya llamada Estirpe. Este restaurante no es solo un espacio gastronómico; es un testimonio del compromiso y la creatividad de Juan Azorín y Ana Sánchez, una pareja que ha tejido su historia personal con un proyecto culinario tan único como el altiplano que los rodea.

La esencia de Estirpe se basa en un concepto claro: hacer de su amor y devoción por la cocina una experiencia inolvidable. Con solo 20 comensales por servicio, este íntimo establecimiento promete una travesía por los sabores de Murcia, Castilla-La Mancha y Alicante, desdibujando fronteras y creando una "gastronomía mestiza" que fascina a todos los que cruzan su puerta.

Un Viaje de Regreso a las Raíces

La ubicación estratégica de Yecla inspira una cocina rica y variada. Azorín, cuyo camino lo llevó de la informática a la cocina, y Sánchez, cuya vocación floreció en la hostelería tras su carrera en Pedagogía, han decidido volver a casa para ofrecer al mundo una visión renovada de los sabores tradicionales. El menú de Estirpe refleja esta mezcla cultural con platos que evocan la abundancia de la huerta murciana y los intensos guisos manchegos.

Platos como el 'all i pebre' que recuerdan los humedales levantinos, y la costilla de cordero segureño, son solo algunas de las delicias que demuestran el compromiso de Azorín con su tierra. Su retorno a Yecla, después de formarse en Inglaterra y Murcia, confirma que su viaje siempre estuvo destinado a regresar al hogar.

Creatividad y Técnica en Cada Plato

Estirpe no solo celebra la gastronomía local; la redefine con una visión contemporánea. Sin perder la esencia original, cada plato es un lienzo donde Juan y Ana plasman sus experiencias y conocimientos. Desde un tomate de la huerta murciana con gazpacho verde hasta un postre dedicado al Monte Arabí, cada creación sorprende y deleita.

El postre emblemático del restaurante, inspirado en las pinturas rupestres del Monte Arabí, incluye una espuma de hierbas y un crujiente de romero que evocan la conexión de Yecla con su historia y su tierra. Este tipo de innovación es lo que ha llevado a Estirpe a ser reconocido por la Guía Repsol con un sol, un logro que celebra su amor por la cocina y su tierra.

Una Experiencia Gastronómica Accesible y Atractiva

A pesar de la alta calidad y la creatividad que caracteriza a Estirpe, Juan y Ana han elegido mantener su propuesta accesible. Comenzaron con menús de 20 euros y, aunque los precios han subido debido a los crecientes costos, su menú de degustación sigue siendo una opción atractiva para los amantes de la gastronomía. Su menú 'Atemporal' ofrece siete pases por solo 40 euros, mientras que el menú largo 'Estirpe' incluye once pases por 60 euros.

Este enfoque no solo ha hecho que el público local y los visitantes regresen por más, sino que también ha permitido que nuevos clientes descubran la magia que Juan y Ana logran con su esfuerzo y dedicación.

El Espíritu de Estirpe: Mucho Más que Cocina

Detrás de cada plato y cada decisión está el deseo de Juan y Ana de contar una historia auténtica. Ana, con su carta de vinos cuidadosamente seleccionada, refleja su compromiso de ofrecer una experiencia completa que va más allá del simple disfrute culinario. Cada botella es una invitación a viajar y descubrir, desde la D.O. Yecla hasta las regiones vinícolas internacionales.

El éxito del restaurante no solo se mide en premios y reconocimientos, sino en la satisfacción de los clientes que vuelven y recomiendan Estirpe. Juan y Ana continúan encontrando inspiración en su entorno, ofreciendo una experiencia culinaria que sigue evolucionando con cada temporada y cada nuevo cliente que cruza su puerta.

Conclusión

En Estirpe, Juan Azorín y Ana Sánchez no solo han creado un restaurante; han forjado un legado que honra sus raíces y celebra la diversidad de su tierra. Este es un lugar donde el amor por la cocina y la dedicación se unen para ofrecer una experiencia gastronómica que conmueve el alma. La próxima vez que estés en Yecla, déjate llevar por los sabores y la historia que Estirpe tiene para ofrecer.

Explora más sobre la vibrante escena culinaria de Yecla y descubre por ti mismo por qué Estirpe es mucho más que una simple comida: es una sinfonía de sabores y emociones que te invita a volver una y otra vez.