¡Sabor a lo Grande! Los Hermanos Torres y Txispa Debutan en la Lista de los 100 Mejores Restaurantes del Mundo
La alta cocina española brilla con fuerza, marcando presencia en la prestigiosa lista de The World's 50 Best Restaurants 2025.
Una Entrada Triunfal en el Olimpo Gastronómico
La anticipación estaba en el aire. Con emoción y expectativas, el mundo culinario esperaba la revelación de los puestos del 100 al 51 de la renombrada lista de The World's 50 Best Restaurants. Este 2025, previo a la gran gala en Turín, la noticia ha llegado con sabor español gracias a la inclusión de dos nuevas joyas gastronómicas: Cocina Hermanos Torres en Barcelona y Txispa en Atxondo, Vizcaya.
Estos restaurantes han capturado la atención de un panel diverso de 1,040 votantes, compuesto por chefs, restauradores, críticos y gourmets viajeros. Se distancian así de los métodos tradicionales, ofreciendo una perspectiva fresca y auténtica del arte culinario global.
Barcelona y Vizcaya: Nuevos Destinos Estelares
Con tres estrellas Michelin, Sergio y Javier Torres se asoman al firmamento con Cocina Hermanos Torres, posicionándose en el número 78. Este logro es un testimonio del extraordinario talento y dedicación que los hermanos han infundido en cada plato.
Por otro lado, Txispa, liderado por Tetsuro Maeda, ha sorprendido al alcanzar el puesto 86. Situado en un caserío de 400 años, este asador ofrece una experiencia única con solo seis mesas y un menú que cambia diariamente, garantizando una experiencia irrepetible en cada visita.
La Fluctuante Danza de la Gastronomía
Mientras algunos restaurantes ascienden, otros ven descensos notables. Ejemplo de ello es Quique Dacosta Restaurante, que cae del puesto 14 al 65, un recordatorio de la naturaleza volátil y competitiva de esta lista. Otros como Mugaritz o Aponiente también experimentan movimientos en este dinámico escenario.
A pesar de las fluctuaciones, estos cambios reflejan solo una parte de la vitalidad y el constante movimiento que caracteriza al mundo gastronómico.
Etxebarri y DiverXO: Favoritos en la Carrera hacia la Cima
La mirada está puesta ahora en los candidatos al podio en la próxima gala. Etxebarri en el País Vasco y DiverXO en Madrid son contendientes fuertes en la búsqueda del codiciado primer puesto. Con una historia de éxitos y creatividad desbordante, estos restaurantes encarnan la excelencia culinaria española.
Con la posibilidad de seguir los pasos de leyendas como elBulli o el Celler de Can Roca, el reconocimiento de estos templos gastronómicos sería un gran hito.
Una Celebración Global de la Experiencia Culinaria
La lista de The World's 50 Best Restaurants es más que un ránking; es una celebración de la diversidad y riqueza culinaria mundial. Con un sistema de votación que equilibra géneros y regiones, esta organización refleja un esfuerzo por capturar los sabores y experiencias más excepcionales en el arte de la cocina.
La gala en Turín promete ser un evento inolvidable, uniendo lo mejor de lo viejo y lo nuevo, en un banquete de innovación y tradición.
